Cómete Barcelona!

Ramen-Ya Hiro

Por qué de repente ha surgido esta moda del ramen en la ciudad? La culpa es de ellos, Ramen Ya Hiro.

Cuando crucé por primera vez la entrada del local sentí de repente como si me hubiese teletransportado a Japón. La estética del lugar es una clásica taberna japonesa, con solo unas pocas sillas y mesas, una barra con taburetes y detrás de ella Hiro, recibiéndote con una enorme sonrisa mientras sus manos no paran de servir platos.

Después de su paso por el restaurante Tempura-ya, Hiro decidió probar suerte creando un nuevo proyecto que le terminaría llevando a un éxito rotundo, formándose largas colas en su local para poder degustar uno de sus deliciosos platos de ramen. Este éxito ha creado mucha expectación entre la gente, provocando incluso que salieran competidores al mercado y creando así una nueva tendencia de lugares en la ciudad. Pero, qué es realmente el ramen?

Curiosamente el ramen es una sopa originaria de China, con un caldo hecho a partir de huesos de cerdo salados y unos fideos cortados. Llegó a Japón cuando había escasez de todo tipo, más o menos después de la Segunda Guerra Mundial. Con el paso de los años se fue haciendo más popular este alimento y empezaron a crecer los locales especializados. Incluso su popularidad fue llevada al cine en el año 1985 con la proyección de Tampopo, una comedia en la que vemos a una joven e inexperta cocinera ofrecer a dos camioneros el peor ramen que estos han probado, así que deciden ofrecerle ayuda a la mujer para crear la sopa perfecta.

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En el 2008 nos encontramos con una producción estadounidense-japonesa que se lanza a la carrera con Ramen Girl, protagonizada por Brittany Murphy, no sin mucho más éxito que la anterior.

Actualmente existen 4 tipos de ramen:

  • Shōyu (醤油) Compuesta de pollo y salsa de soja. Es considerada la más japonesa.
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Shoyu ramen de Sasuke Ramen, London, U.K.
  • Tonkotsu (豚骨) Está basada en cerdo, tiene mucho cuerpo y un alto contenido graso.
  • Miso (味噌) Creado en Sapporo en 1955. Generalmente es con base de pollo y se mezcla con alguna clase de miso al servirla.
  • Shio (塩) Es la más simple de todas y la que mantiene más la influencia china.

En la carta de Ramen Ya Hiro podéis escoger entre 3 tipos de caldos: miso, shoyu y pescado, que son acompañados con los fideos de trigo que elabora el mismo Hiro. También os recomiendo que probéis alguna de las tapas que ofrece, sobretodo quiero destacar sus deliciosas y caseras gyozas, son imprescindibles!

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Miso ramen de Ramen Ya Hiro.
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Gyozas de Ramen Ya Hiro.

Os recomiendo que dejéis un hueco para el postre y que probéis su delicioso flan de sésamo mmmm oishii!!

Sin nada más que deciros, espero que os animéis a probarlo 🙂

Itadakimasu!

Ramen-Ya Hiro // Dirección: Carrer de Girona, 164, 08037 Barcelona // Horario: De lunes a sábado de 13:30-15:30h y de 20:30-23:30h. Cerrado miércoles al mediodía y domingo. // Teléfono: 930 028 441 //  Precio: €€€€

Fuentes:

https://es.wikipedia.org/wiki/Ramen

http://www.historiacocina.com/es/ramen

 

3 comentarios en “Ramen-Ya Hiro”

  1. Hola preciosa!!! primero de todo darte la enhorabuena y todo mi apoyo con este nuevo proyecto, y por otro lado no sabes que bien me ha venido este post por que no tenia ni idea de que era el ramen, pero me apunto tanto el plato como el local para cuando visite de nuevo Barcelona 🙂
    Muchos besos reina!!
    ElbaúldeRaquel

    Le gusta a 1 persona

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